産地

京田辺市は、日本でも有数の玉露の特産地で、歴史ある全国茶品評会では最優秀賞に当たる「農林水産大臣賞」に何度も輝いています。
京田辺産の玉露は伝統的な「棚式覆下栽培」は、茶園に遮光棚を設け、新芽が伸び始める４月頃から２５日以上の期間、黒い寒冷紗で茶棚を覆います。 なぜ日光を当たらないようにする？
茶芽が日光に当たると、茶葉のうまみ成分であるテアニンは光合成により渋みの成分であるタンニンに変化してしまいます。
そのため、わずか日光の中で、新芽をゆっくり成長させる必要があります。