京都宇治擁有得天獨厚的自然環境，自古以來以生產優質茶葉而聞名，「宇治茶」也成為高級日本茶葉的代名詞。本產品嚴選日本獨有的「覆下茶栽培法」種植的茶葉，全部均為「一番茶」，即每年春季第一批手摘新芽，一年僅一摘，並去除葉脈，只取葉肉，再研磨成末。以古法種植的宇治茶，蘊含天然真味，青翠欲滴，是茶葉中的極品。

研磨工法
除了茶原料之外，另一個非常影響抹茶風味的是研磨的過程。

美好園的抹茶（包括我們的烘培級抹茶）全用低溫石臼磨粉，確保茶顆粒細緻，也會保留更多茶的風味和營養。本店不使用風磨機，因為利用風磨機的抹茶是快速，高溫，粉粒粗糙，茶味也不理想。